viernes, 16 de agosto de 2019

Labrar el laberinto, libro de Gaspar Gumaro Orozco

Labrar el laberinto, libro de Gaspar Gumaro Orozco

El poeta crea en el poema el laberinto que lo encierra y que recorre. También imagina la salida. El protagonista de esta historia, el narrador o voz poética, se acerca al final de uno de sus muchos caminos y lo intuye; allí están los países y los habitantes de territorio, el desierto, el guijarro, el río, la nube, los ángeles, la noche y el hombre, solo. Este dédalo, labrado con leyes de transparencia y materiales de un lenguaje depurado, es resultado de una vida empeñada en el ejercicio y la reflexión de la poesía. Unas palabras que el poeta parece decir en el silencio de su intimidad y que en la claridad de la escritura ofrece iluminación. Tiene el lector frente a sí la aventura de abrir ventanas de esa luminosa prisión.
Gaspar Gumaro Orozco nació en el valle de San Buenaventura en 1938. Al frente de un selecto grupo de profesores fundó la Escuela de Filosofía, Letras y Periodismo, hoy Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad Autónoma de Chihuahua. Es autor de los libros Ángeles y centauros, El camino de la flor y del puñal y Facetas. Promovió la creación de bibliotecas regionales en varios lugares de Chihuahua cuando dirigía el Centro de Información del estado. Inició y dirigió la revista Finisterre, cuyos editores fueron Hildeberto Villegas, Gabriela Salas y Enrique Pallares.
 Orozco, Gaspar Gumaro: Labrar el laberinto. Editorial Universidad Autónoma de Chihuahua, México, 2009.
Septiembre 2009

jueves, 15 de agosto de 2019

Química de alimentos, de Virginia Mendoza Guzmán

Química de alimentos, de Virginia Mendoza Guzmán

Por Jesús Chávez Marín

El material de este libro es una recopilación de textos, incluidos resúmenes de la autora, que hacen accesible el material de estudio y llevan al lector a comprender la estructura, propiedades y características de los componentes de los alimentos. Su objetivo es planear los contenidos de la materia química de alimentos, diseñando y organizando metodologías a emplear durante el ciclo escolar. En la introducción a cada tema se describen contenidos y metas.
La elaboración de prácticas didácticas surge de la reflexión de logros obtenidos en cada ciclo lectivo, salvando experiencias que produjeron buenos resultados y mejorando o sustituyendo las que no fueron exitosas; este material se ha preparado para dirigir el estudio hacia materiales que lleven a adquirir y desarrollar conocimientos, habilidades y actitudes necesarios para estudiantes y profesionales de la química.
Virginia Mendoza Guzmán es química bromatóloga por la Universidad Autónoma de Chihuahua, donde actualmente es profesora. Tiene maestría en ciencias de producción animal con área mayor en ciencia de la carne. Ha publicado textos científicos en revistas y memorias de congresos, algunas de ellas arbitradas. También es autora de textos didácticos, entre ellos Reacciones de deterioro de tipo químico en alimentos, Proteínas, Carbohidratos, Síntesis orgánica y Heterocíclicos. Ha  ejercido como analista  y jefa de control de calidad en industrias de alimentos. En la universidad imparte las cátedras de química orgánica, bioquímica, microbiología y química de alimentos.
Mendoza Guzmán, Virginia: Química de alimentos. Editorial Universidad Autónoma de Chihuahua, México, 2009.
Septiembre 2009